Ikan Berkualitas dan Proses Pengolahan yang Baik, Menjaga Kualitas dari Produk
Sebagai pemasok produk ikan beku yang berkualitas, kami selalu ingin menjaga kualitas produk dengan memproses ikan mengikuti standar. Dari memilih ikan berkualitas, hingga pengiriman, kami menjaga semua proses mengikuti standar untuk membawa kualitas produk yang baik kepada pelanggan kami.
Adapun uraian prosesnya dimulai dari pembersihan fisik ikan, kemudian dilanjutkan triming, skining, blocking. Kemudian disimpan ke dalam cold storage dengan suhu -50° Celcius. Setiap ikan yang diproses dilakukan pengambilan sampel untuk dilakukan pengujian mikrobiologi, uji histamin dan uji logam berat. Setelah melalui proses pengujian dan dinyatakan lolos uji, maka produk sudah layak untuk dipasarkan.
Bermula dari Hasil Tangkapan ke Pabrik Pengolahan Suhu Dingin yang Menjaga Kesegaran Produk

Ikan Tuna dari Pelabuhan Benoa
Ikan Tuna yang ditangkap dari perairan dekat Pulau Bali yang dibawa ke Pelabuhan Benoa dalam keadaan didinginkan dengan air es.

Pemilihan Ikan Tuna Berkualitas
Dari semua ikan tuna segar yang mendarat di pelabuhan Benoa, kami hanya memilih ikan tuna yang berkualitas yang sesuai standard untuk kami jadikan bahan baku.

Ikan Tuna dibawa ke Pabrik Pengolahan
Ikan Tuna segera dibawa ke pabrik pengolahan menggunakan truk kecil kami.

Proses Membersihkan Tuna
Pada tahap ini dilakukan pemisahan kepala dan ekor, serta pembersihan fisik ikan.

Ke Ruang Pengolahan
Karena banyak bakteri yang melekat di luar tuna, kami segera menempatkan tuna ke dalam ruang pengolahan setelah kami melakukan proses pembersihan.

Pemotongan
Pada tahap ini dilakukan pemisahan tulang, insang, dan bagian-bagian lainnya yang tidak dibutuhkan.

Trimming
Pada tahap ini dilakukan pemisahan daging hitam.

Blocking
Pada tahap ini dilakukan pemotongan daging ke dalam ukuran block mengikuti pesanan. Dalam tahap ini juga dilakukan pemisahan serat-serat dan bagian-bagian lain yang tidak diperlukan.
Dari Tahap Pembersihan ke Proses Pengolahan Sterilisasi dan Kontrol Sanitasi

Pemotongan
Pemotongan Tuna menjadi bentuk block ukuran 15cm – 20 cm mengikuti kebutuhan produk, sambil menghilangkan bagian-bagian yang tidak diperlukan.

Sakudori
Memotong Tuna menjadi bentuk tipis-tipis seperti bentuk daging yang digunakan untuk sashimi serta membuang bagian-bagian daging yang tidak bagus.

Uji Logam Berat
Setiap produk harus melewati mesin Metal Detector untuk mendeteksi adanya kandungan besi dalam produk.

Filling
Produk dimasukkan ke dalam plastik kedap udara untuk kemudian dikemas mengikuti standard kebersihan yang ada.
Inspeksi Produk dan Pengiriman Satu Kali Pembekuan yang tidak Menurunkan Kualitas

Packing & Pembekuan

Pengujian Mikrobiologi
Setiap ikan yang diproses dilakukan pengambilan sampel untuk dilakukan pengujian. Adapun pengujian yang dilakukan adalah pengujian mikrobiologi, uji histamin dan uji logam berat.

Mengontrol Produk
Staf Spesialis PT SSLI mengontrol cold storage setiap waktu untuk menjaga kualitas produk.

Pengiriman
Setelah melalui proses pengujian dan dinyatakan lolos uji, maka produk sudah layak untuk dipasarkan. Pemasaran dapat dilakukan melalui jalur darat dan laut.